Quando ho trovato l'aglione mi sono illuminata! Infatti questo aglio dolcissimo è tipico della Toscana. Nel mio paesino non l'avevo mai visto e solo una volta ero riuscita ad assaggiare il sugo che si ottiene da questo fantastico bulbo. La ricetta per preparare il sugo all'aglione è veramente semplice e facile...molto più difficile procurarsi la materia prima!!! Ma se vi capita non lasciatevelo scappare e provate questa bontà.Il suo abbinamento perfetto sono i pici. Io ho ripiegato su uno spaghettone.Per preparare il sugo ho seguito (liberamente) la ricetta pubblicata dalla mia amica Simona @chicchidisorriso#calendarioluglio

Non tutti lo conoscono, l'aglione.. Io lo conosco perché è tipico della Valdichiana, dove ho una cara amica e proprio lei me lo ha regalato. Ha la forma dell'aglio ma è molto più grande, buonissimo e non rimane per niente indigesto! Qualche giorno fa ne ho approfittato per preparare il sugo e conservarlo per l'inverno. Ottimo per condire qualsiasi formato di pasta, ma soprattutto i pici! #ilmiolibrolemiericette

L'altro giorno vicino al mio nuovo ufficio ho notato un negozio che vendeva prodotti biologici, mentre aspettavo di andare al lavoro il mio sguardo è stato attirato da una cassetta dove c'era l'aglione. Non ho perso tempo e l'ho comprato.Lo so perfettamente che l'aglione dovrebbe accompagnare i pici ma purtroppo non li ho trovati.In alternativa ho potuto utilizzare sempre una pasta fresca per accompagnare questo sugo.Ora basta chiacchiere, vi presento il mio piatto.#pasta #primo #aglione

Pochi ingredienti ma se si riesce a unire olio di qualità, pomodoro del proprio orto, la pasta fatta in casa e questa varietà di aglio, che ha un sapore diverso dall'aglio comune, si può ottenere un piatto molto buono. Può essere un alternativa ai soliti primi che vengono serviti a Natale.

Quest'estate dopo averne tanto sentito parlare trovo finalmente l'AGLIONE una varietà di aglio tipica della zona della Val di Chiana e della Val d'Orcia.L' Aglione pur mantenendo tutte le proprietà  tipiche del classico aglio ha un aroma e un sapore molto più  delicato e digeribile, per questo è conosciuto anche come "Aglio del Bacio" o "degli Innamorati".Conoscevo solo in teoria la ricetta, così mi sono fatta dare dei consigli dal fruttivendolo e acquistati i pici al pasta all'uovo del posto, anche se nella zona del Viterbese dove mi trovavo sono più  conosciuti come lombrichelli, siamo corsi a casa a preparare questo piatto straordinariamente semplice e gustoso.Ho scoperto poi che la ricetta consigliatami dal nostro fruttivendolo è la ricetta originale dei Pici all'Aglione.La ricetta che ho riportato è la ricetta originale tratta dal sito valdichianaoggi.it

Questa torta vi sorprenderà per la sua bontà, il gusto dolce della meringa e l’acidulo del limone creano un connubio di sapori che vi stupirà!!! Una delle torte più buone che ci siano !#calendarionovembre#crostata

Una torta che vi stupirà per la sua freschezza e bontà 🙂😋

Contorno molto semplice, ma gustoso!Io lo uso anche come condimento per la pasta!Buoni da gustare appena fatti, ma se aspettate un giorno...sentirete che bontà!Delicious!#ilmiolibrolemiericette #estateitaliana

Siete curiosi di sapere qual è l'origine di questa ricetta? Venite a trovarmi nel blog nel mio blog!https://ilrosmarinodimare.blogspot.com/2021/08/pici-allaglione.html?m=1#giocoestate

In Toscana ho scoperto una cultura gastronomica di grande spessore che affonda le sue radici nella tradizione contadina di un popolo che ha vissuto fasi alterne di grandi fasti e di povertà, originando piatti semplici e genuini o ricchi ed elaborati.Oggi cucineremo insieme un piatto rinomato e semplice della tradizione: i Pici all'aglione!L'aglione è un bulbo composto da due a sei spicchi che somiglia all'aglio comune, ma è molto più grande (una "testa" arriva a oltre ½ kg di peso) e non contiene aglina, il che determina un aroma più delicato e digeribile che gli è valso l'appellativo di "aglio del bacio" perchè non lascia spiacevoli effetti sull'alito. Viene coltivato solo in Val di Chiana (dove è stato inserito tra i prodotti del Presidio Slow Food) ed in alcune zone della Maremma, per cui il prodotto si trova raramente fuori Regione ed ha un costo notevole (25/30 Euro al kg), ma vale davvero la pena comprarlo.I pici sono un formato tipico toscano simile agli strangozzi o strozzapreti del resto del Centro Italia; è un prodotto antico (sono state trovate raffigurazioni di Pici nelle tombe etrusche) e l'origine del nome secondo alcuni sarebbe legato alla figura di Marco Gavio Apicio, gastronomo romano e autore della famosa opera "De re Coquinaria”. Con molta probabilità però, il nome deriva dal gesto che si compie con il palmo della mano nel dare la forma al picio: gesto che, nel gergo culinario toscano, è "appicciare".

PASTA E CECI, al sugo. Un primo piatto invernale, tradizionale, semplice e gustoso! Da provare!

Una pasta integrale con sugo semplice.