Vermicelli, mini-girelle e pancake di zucca

Paola Catalano
Paola Catalano @fattierifattiamodomy
grottaferrata (roma)

Una ricetta!!! ...Anzi 3 con un unico preparato....
L'impasto molle permette di essere utilizzato per diverse preparazioni...

Dai vermicelli cacio e pepe, alle mini girelle fritte e ai pancake salati alla glassa all'aceto balsamico...
#zucca
#vermicelli
#girelle
#pancake
#ioscelgodicucinare
#fattierifattiamodomio

Vermicelli, mini-girelle e pancake di zucca

Una ricetta!!! ...Anzi 3 con un unico preparato....
L'impasto molle permette di essere utilizzato per diverse preparazioni...

Dai vermicelli cacio e pepe, alle mini girelle fritte e ai pancake salati alla glassa all'aceto balsamico...
#zucca
#vermicelli
#girelle
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Ingredienti

45 minuti
x 4 porzioni
  1. 200 gpolpa di zucca
  2. 1patata lessa
  3. 200 gfarina 00
  4. Sale
  5. 1uovo
  6. Santoreggia fresca
  7. Condimenti Olio
  8. pecorino
  9. Pepe
  10. sale
  11. Glassa all'aceto balsamico
  12. Olio di arachidi

Istruzioni per cucinare

45 minuti
  1. 1

    Preparare gli ingredienti
    Cucinare le patate e la zucca al vapore per 25/30 minuti

  2. 2

    Schiacciare la patata in una ciotola, unire la polpa della zucca, un uovo, sale e amalgamare

  3. 3

    Aggiungere la farina e formare un composto colloso. Unire la santoreggia

  4. 4

    Mettere l'impasto in una sac-poche

  5. 5

    Scaldare l'acqua aggiungere il sale e un cucchiaio di olio al bollore. Versare l'impasto per formare dei vermicelli. Quando saliranno a galla scolarli e condire con olio pecorino e pepe

  6. 6

    Mettere a scaldare l'olio di arachidi, versare a filo l'impasto a formare delle girelle. In un minuto saranno dorate. Scolare su carta assorbente

  7. 7

    In una padella antiaderente fare un giro di olio e tamponare l'eccesso. Versare l'impasto a cerchio e cuocere 2/3 minuti per lato. Impiattare salare e versare la glassa

  8. 8

    Un tripudio di ricette veloci e gustose.....

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Paola Catalano
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grottaferrata (roma)
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