In una ciotola grande mettete la paprika dolce affumicata, l’origano, il rosmarino, il pepe nero, la salvia, l’alloro tritato, il sale, la salsa di soia e amalgamate il tutto per bene.

Prendete il petto di tacchino intero e strofinate nella ciotola, girate dall’altra parte e fate la stessa cosa fino quando le spezie si assorbiranno lo stesso.

Mettete la pellicola e lasciate marinare un oretta circa.

Trascorso tale tempo, prendete una padella antiaderente, fate ben scaldare e adagiate il petto di tacchino, abbassate la fiamma e fate rosolare una decina di minuti per lato.

Alzate la fiamma e versate un po’ di salsa di soia e fate ben rosolare ambi i lati.

Spegnete il fuoco, togliete il petto di tacchino e adagiate su un tagliere, fate riposare qualche minuto circa.

Iniziate a tagliare a julienne il petto di tacchino e man mano lasciate sul tagliere.

Prendete un piatto da portata e adagiate la foglia di radicchio, disponete gli straccetti di tacchino e servite con il proprio sughetto..