Pappardelle Fresche con Cernia, Pomodorini e Pesto di Pistacchio

Name: Pappardelle Fresche con Cernia, Pomodorini e Pesto di Pistacchio
Yield: 4 Persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 480 gr Pappardelle Fresche; 2 kg Filetti di Cernia; 50 gr Pomodori Freschi; 1 boccaccio Boccaccio di Pesto di Pistacchio; 1 mazzettino Prezzemolo; 1 Spicchio Aglio; 1 Bicchiere Vino Bianco; q.b. Olio d’Oliva Extravergine; q.b. Zenzero in Polvere; q.b. Pepe Nero; q.b. Sale

Fabio Del Buono @FabioMasterChef

Paola

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Ingredienti

1 ora

4 Persone

480 grPappardelle Fresche
2 kgFiletti di Cernia
50 grPomodori Freschi
1 boccaccioBoccaccio di Pesto di Pistacchio
1 mazzettinoPrezzemolo
1 SpicchioAglio
1 BicchiereVino Bianco
q.b.Olio d’Oliva Extravergine
q.b.Zenzero in Polvere
q.b.Pepe Nero
q.b.Sale

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora

1

Dal vostro pescivendolo di fiducia, fate pulire la cernia e ricavate i filetti.
2

Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le pappardelle.
3

In una padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire, aggiungete la cernia a pezzetti e fate rosolare per qualche minuto circa.
4

Aggiustate di sale, pepe nero, zenzero, prezzemolo tritato e fate insaporire per qualche minuto circa.
5

Irrorate con il vino bianco, fate sfumare e aggiungete i pomodorini, aggiustate di sale, pepe nero e fate cuocere una decina di minuti circa.
6

Togliete al dente le pappardelle e adagiate nella padella con il sughetto, aggiungete un po’ d’acqua di cottura, il pesto di pistacchio e mantecate.
7

Impiattate e servite con del pesto di pistacchio.