Straccetti di pollo con datterini e provola affumicata

Nico Acquaviva
Nico Acquaviva @cook_nicoacquaviva
Martina Franca

Una proposta golosissima per assaporare gli straccetti di pollo, arricchita dalla presenza dei pomodori datterini e dall'inconfondibile profumo della provola affumicata.

Straccetti di pollo con datterini e provola affumicata

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Una proposta golosissima per assaporare gli straccetti di pollo, arricchita dalla presenza dei pomodori datterini e dall'inconfondibile profumo della provola affumicata.

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Ingredienti

30 minuti
2 porzioni
  1. 400 grfettine di petto di pollo
  2. 150 grpomodori datterini (o altra varietà)
  3. 100 grprovola affumicata
  4. 50 grburro
  5. q.b.Olio extra vergine di oliva
  6. q.b.origano
  7. q.b.timo
  8. q.b.sale
  9. q.b.pepe
  10. 50 grfarina

Istruzioni per cucinare

30 minuti
  1. 1

    Tagliare i datterini in quattro spicchi, disporli in una ciotola e cospargerli con un giro d'olio, sale, pepe, origano e qualche fogliolina di timo. Amalgamare bene e tenere da parte.

  2. 2

    Tagliare a straccetti il petto di pollo, amalgamare con la farina e setacciarlo per eliminare quella in eccesso (se necessario ripetere l'operazione 2 volte).

  3. 3

    Far sciogliere il burro in una padella antiaderente e unire gli straccetti infarinati. Far rosolare da tutti i lati, quindi aggiungere i pomodori, amalgamare con cura, coprire con un coperchio e ultimare la cottura mescolando di tanto in tanto.

  4. 4

    Una volta pronto, cospargere con la provola affumicata tagliata a dadini, coprire con coperchio e spegnere.
    Attendere qualche minuto, quindi impiattare e servire ben caldo.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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