Involtino di petto di pollo con prosciutto, radicchio e scamorza

Una variante sfiziosa dell'arrotolato di pollo, che mi ha fatto fare bella figura ad una cena tra amici ☺️
Abbinamento: Montepulciano d'Abruzzo
Involtino di petto di pollo con prosciutto, radicchio e scamorza
Una variante sfiziosa dell'arrotolato di pollo, che mi ha fatto fare bella figura ad una cena tra amici ☺️
Abbinamento: Montepulciano d'Abruzzo
Istruzioni per cucinare
- 1
Assottigliare le fette di pollo con il batticarne, condirle con sale e pepe e farcirle con una fetta di prosciutto cotto, una foglia di radicchio e una fetta di scamorza.
- 2
Formare degli involtini arrotolando ogni fetta, poi avvolgerli stretti uno a uno in pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno un'ora.
- 3
Togliere la pellicola e infilzare ogni involtino con uno stecchino di legno.
Scaldare dell'olio in un'ampia padella e rosolare da ogni lato. Sfumare con il vino bianco e ultimare la cottura con coperchio (15 min circa) rigirando gli involtini un paio di volte. Aggiustare di sale. - 4
Eliminare lo stecchino prima di impiattare.
Io li ho serviti con una salsa di maionese veg, senape e prezzemolo.
Cooksnap
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