Involtino di petto di pollo con prosciutto, radicchio e scamorza

Liuba
Liuba @LiuCookpad

Una variante sfiziosa dell'arrotolato di pollo, che mi ha fatto fare bella figura ad una cena tra amici ☺️

Abbinamento: Montepulciano d'Abruzzo

#pollo
#calendariomarzo
#LiuCookpad

Involtino di petto di pollo con prosciutto, radicchio e scamorza

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Una variante sfiziosa dell'arrotolato di pollo, che mi ha fatto fare bella figura ad una cena tra amici ☺️

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Ingredienti

30 minuti
4 persone
  1. 4 fettinepetto di pollo
  2. 4 fetteprosciutto cotto
  3. 4 foglieradicchio rosso
  4. 4 fettescamorza affumicata
  5. 1/2 bicchierevino bianco
  6. q.b.olio evo, sale e pepe

Istruzioni per cucinare

30 minuti
  1. 1

    Assottigliare le fette di pollo con il batticarne, condirle con sale e pepe e farcirle con una fetta di prosciutto cotto, una foglia di radicchio e una fetta di scamorza.

  2. 2

    Formare degli involtini arrotolando ogni fetta, poi avvolgerli stretti uno a uno in pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno un'ora.

  3. 3

    Togliere la pellicola e infilzare ogni involtino con uno stecchino di legno.
    Scaldare dell'olio in un'ampia padella e rosolare da ogni lato. Sfumare con il vino bianco e ultimare la cottura con coperchio (15 min circa) rigirando gli involtini un paio di volte. Aggiustare di sale.

  4. 4

    Eliminare lo stecchino prima di impiattare.
    Io li ho serviti con una salsa di maionese veg, senape e prezzemolo.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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