Gnocchi di patate dolci gratinati
A chi non piacciono gli gnocchi? Io li preparo davvero con tanti ingredienti. Questa ricetta prevede le patate dolci o americane o batate che si sposano benissimo con le zucchine e il gorgonzola piccante
#calendariomarzo #gnocchi #patatedolci
Gnocchi di patate dolci gratinati
A chi non piacciono gli gnocchi? Io li preparo davvero con tanti ingredienti. Questa ricetta prevede le patate dolci o americane o batate che si sposano benissimo con le zucchine e il gorgonzola piccante
#calendariomarzo #gnocchi #patatedolci
Istruzioni per cucinare
- 1
Lava le patate, sbucciale, tagliale a tocchi grossi e mettile nella pentola a pressione con un bicchiere d'acqua. Chiudi il coperchio e fai cuocere 7/8 minuti da quando si alza la valvola. Se non hai la pentola a pressione, fai cuocere le patate coperte a filo con acqua e il coperchio. Sono cotte quando entra la lama del coltello
- 2
Scola le patate poi schiacciale con la forchetta su un piatto, aggiungi un pizzico di sale, un pizzico di paprika e una grattatina di noce moscata e lasciale raffreddare un po', più le patate sono calde più dovrai aggiungere farina e gli gnocchi non saranno buoni
- 3
Aggiungi la farina alle patate e impasta formando due panetti.
- 4
Dividi ogni panetto in modo da creare un cordoncino e da quest'ultimo taglierai gli gnocchi. Puoi lasciarli così oppure passarli sul retro della forchetta per rigarli
- 5
Metti gli gnocchi pronti su un vassoio di cartone infarinato e prepara il condimento (puoi prepararlo anche quando cuociono le patate)
- 6
Metti l'olio in una padella con il cioollotto tagliato e un pizzico di sale e fai insaporire qualche minuto, taglia le zucchine a listarelle e aggiungile alla padella. Fai cuocere a fuoco moderato qualche minuto senza stracuocere che zucchine. Aggiusta di sale
- 7
Taglia a pezzetti il gorgonzola, scioglilo in un goccio di latte
- 8
Fai cuocere gli gnocchi un po' alla volta nell'acqua che bolle salata e man mano che vengono a galla mettili in una teglia da forno. Aggiungi in condimento tre cucchiai di parmigiano e mescola bene.
- 9
Distribuisci il resto del parmigiano sulla superfice e metti in forno caldo a 200° per 6/7 minuti poi in modalità grill 3 minuti circa finché si forma la crosticina. Buon appetito!
Cooksnap
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