Totani con Piselli, Pomodorini e Granella di Pistacchio di Bronte

Name: Totani con Piselli, Pomodorini e Granella di Pistacchio di Bronte
Yield: 4 Persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 kg Totani Freschi; 50 gr Pomodorini Freschi; 400 gr Pisellini Novelli; 1 Bicchiere Vino bianco; 1 Cipolla di Tropea; 1 Spicchio Aglio; q.b Olio di Oliva Extravergine; q.b Granella di Pistacchio di Bronte; q.b Zenzero in Polvere; q.b Pepe Nero; q.b Sale

Fabio Del Buono @FabioMasterChef

Paola

Totani con Piselli, Pomodorini e Granella di Pistacchio di Bronte

Condividi il suo primo Cooksnap!

3 stanno pensando di prepararla

Fabio Del Buono @FabioMasterChef

Ingredienti

1 ora

4 Persone

1 kgTotani Freschi
50 grPomodorini Freschi
400 grPisellini Novelli
1 BicchiereVino bianco
1Cipolla di Tropea
1 SpicchioAglio
q.bOlio di Oliva Extravergine
q.bGranella di Pistacchio di Bronte
q.bZenzero in Polvere
q.bPepe Nero
q.bSale

Istruzioni per cucinare

1 ora

1

Lavate e pulite per bene i totani, tagliate a rondelle e mettete da parte in una ciotola.
2

Lavate e mondate i pomodorini freschi, tagliate a metà e lasciate da parte per un attimo.
3

In una padella mettete l’olio e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete i piselli, aggiustate di sale, pepe nero, zenzero e fate cuocere una decina di minuti circa.
4

In una padella a fuoco vivace, mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i totani tagliati a rondelle, aggiustate di sale, pepe nero, zenzero, prezzemolo tritato e fate rosolare una decina di minuti circa.
5

Irrorate con un bicchierino di cognac e fate evaporare, aggiungete i pomodorini e fate cuocere una decina di minuti circa.
6

Una volta che i piselli sono cotti, unite nella padella con i totani, amalgamate il tutto per bene e fate cuocere una decina di minuti circa a fuoco lento.
7

Impiattate e servite con la granella di pistacchio.