Gli spaghetti ai due pomodorini sono uno dei miei piatti preferiti, non mi stanco mai di mangiarli e li preparo almeno una volta a settimana, soprattutto nella stagione estiva quando i pomodori sono dolci.Utilizzo due tipi di pomodorini datterini, quelli rossi e quelli gialli che hanno un sapore ancora più dolciastro.Questi spaghetti sono molto veloci da fare, praticamente il sugo si cucina mentre si cuoce la pasta.#dispensadisettembre#spaghetti#pasta#pomodorini

Il carciofo è un vegetale un po' ostico da lavorare ma dal sapore delicato e caratteristico. L'ho utilizzato per questo risotto in due differenti cotture: stufato per creare una crema con cui mantecare il riso e fritto per dare un tocco croccante ed estetico al piatto.

Una ricetta tipica autunnale che a me piace in ogni stagione.Se non è stagione di funghi porcini freschi, per fare il risotto ai funghi, potete usare anche i funghi secchi. Vanno reidratati lasciandoli a bagno in un po’ di acqua calda, che andrà poi opportunamente filtrata per conservarne tutto il sapore.#risotto #funghiporcini #primo #estateitaliana #ilmiolibrolemiericette #bimby #ricettebimby

Con l'arrivo dell'autunno torna la voglia di preparare un buon risotto. Ho voluto aggiungerci anche un pochino di curcuma per rendere al risotto un sapore un po' particolare. Ma comunque sappiamo che il riso si appresta a varietà di ingredienti ed è un alimento sempre molto graditissimo 😊#dispensadisettembre#scuolalombarda

Non fate sapere al contadino quanto è buono il 🧀 con le 🍐 !!Un risotto dal sapore un pochino particolare ma veramente gustoso. Perfetto per stupire amici e parenti!#Grembiuledoro23#Risotto

Un abbinamento tra le creme dei due datterini rosso e giallo. È dal loro color oro che nasce il nome pomodoro, infatti. Poi, le varietà sono state selezionate in modo che i pomodori nascessero tutti rossi. Il datterino giallo, infatti, è una antica varietà che è stata da poco riscoperta e che si trova sempre più spesso nelle cucine degli chef e nei supermercati.

A parer mio, quando si prepara qualcosa in cucina, bisognerebbe innanzi tutto immaginare il nostro corpo come un Tempio, e in quanto tale, far entrare solo cose buone e salutari. Io cerco sempre di realizzare una cucina che, anche se abbraccia una grande varietà di alimenti, sia dannosa il meno possibile. Se parliamo di risotto seguo una mia linea che ho affinato man mano negli anni con l'esperienza. Comincio con il tostare il riso (parte importantissima per un buon risotto) senza soffritto o grassi aggiunti (molto dannosi alla salute) ma semplicemente con il calore della padella e i grassi li aggiungo a fine cottura del risotto a fuoco spento (oppure con un altro sistema che ho spiegato nella mia ricetta "risotto alla milanese"). Per la mantecatura aggiungo dunque una noce di burro a fuoco spento e mantenuto in freezer fino al momento della mantecatura; così lo schok termico darà il massimo alla mantecatura. Non uso mai dado o granulari per il brodo!! Ma la maggior parte delle volte semplicemente acqua calda o al massimo brodo vegetale (1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 litro d'acqua), così vengono esaltati i sapori degli ingredienti principali del risotto, e non sovrastati dal sapore del brodo (e soprattutto non ingeriamo prodotti dannosi alla salute...).

Ricetta cucinata per la mia famiglia; ero curioso di colorare il riso in modo diverso dal giallo zafferano

Questo è il periodo giusto per gustare un ottimo risotto con la zucca, dal suo colore arancio e dal sapore dolce con un pizzico di amaretto a renderlo perfetto. #riso #zucca #risotto #risottino

L’estate ormai è arrivata e nell’orto ci sono tantissimi colori. Oggi è il turno del giallo, rappresentato con gusto dai pomodorini gialli. Saltati in padella con un poco di cipolla rossa, olio e una spolverata di timo. Un piatto veloce che appaga gli occhi ed il palato. Enjoy!

Io adoro il risotto in tutti i gusti ma quello con i funghi e’ il mio preferito che siano finferli , porcini o champignon o un misto , rosso , bianco o giallo non lo batte nessuno 😄#calendarioottobre