Inserire nel boccale del Bimby le mandorle e tritare per 5 sec Vel 7.Riunire sul fondo con la spatola e tostare con il cestello al posto del misurino per 1 min 120°Vel 1.

Trasferire in una ciotola e tenere da parte.

Mettere nel boccale l'olio, il succo di limone, il sale e il pepe, frullare per 20 sec Vel 2 e trasferire in una ciotola.

Spennellare il petto di pollo con l'olio extravergine di oliva e insaporirlo con un pizzico di sale fino e di pepe.

Adagiarlo nel vassoio del Varoma rivestito con carta forno.Mettere nel boccale 1000 gr di acqua,un cucchiaino di sale fino e il farro precedentemente sciacquato.

Chiudere con il coperchio e posizionare il Varoma.Cuocere per 25 min Temp Varoma Vel 1 Antiorario.

A fine cottura togliere con attenzione il Varoma, scolare il farro con l'aiuto del cestello e trasferirlo in una ciotola.

Tagliare il pollo a listarelle, unirlo al farro e mescolare.

Far raffreddare completamente e poi aggiungere la rucola,i pinoli, le mandorle tritate,i pomodori tagliati in quarti, irrorare con la citronette messa da parte e mescolare.

Servire a temperatura ambiente o fredda.