Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per i riso.

Una volta che l acqua bolle, aggiungete un po' di olio di oliva, il sale e disponete il riso, fate cuocere dall'indicazione sulla scatola.

Tagliate a dadini la provola dolce e lasciate da parte per un attimo.

Togliete il budello dalla salsiccia e tagliate a dadini e lasciate da parte per un attimo.

Nel frattempo in una padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i funghi champignon, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e fate cuocere una decina di minuti circa.

Trascorso tale tempo dalla cottura dei funghi, togliete e adagiate in una ciotola.

Nel stessa padella, mettete un po' di olio di oliva e mezza cipolla tritata finemente, fate appassire e aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale, pepe nero e fate cuocere una decina di minuti circa.

In un padellino setacciate la farina con un colino, aggiungete il latte, un pizzico di sale, pepe nero, accendete la fiamma e iniziate a girare con una frusta, fino quando si addenserà la besciamella e lasciate da parte per un attimo.

Una volta che il risotto è pronto, scolate e disponete nella padella con il sughetto, amalgamate il tutto per bene.

Accendete il forno a 200°.

Prendete una teglia da forno e adagiate il riso, con un cucchiaino spalmate per tutta la superficie della teglia.

Aggiungete la salsiccia, la provola dolce, i funghi champignon, la provola dolce, la besciamella e coprite di nuovo con il riso rimanente.

Versate il parmigiano grattugiato su tutto la superficie del riso, un po' di sugo, la besciamella, la provola dolce, la salsiccia e infornate per una ventina di minuti circa a 180°.

Trascorso tale tempo, spegnete il forno e con delle presine prendete la teglia e adagiate su un piano da cucina.

Fate riposare qualche minuto circa il riso, prendete il piatto da portata, disponete il riso e servite.