Tortino di patate al forno con timo rosmarino e noce moscata
Ci sono delle ricette che ci rimangono nel cuore e questa ne è la prova, difficilmente trovi persone che te le donano, con i loro segreti
Eh sì, penso che sia proprio un dono, e per questa devo ringraziare una dolce nonnina che ho conosciuto quest'estate
Che, dopo avere assaggiato le mie melanzane, mi ha preparato questa meraviglia a cui ho chiesto il permesso per poterla pubblicare
La ricetta prevedeva una pastella preparata con il latte, le uova, formaggio grattugiato e noce moscata
Visto che tollero poco il latte, ne ho ridotto le dosi aggiungendo l'acqua, oltre alla noce moscata e il parmigiano reggiano grattugiato, ho aggiunto il timo e il rosmarino fresco e cotto nel forno caldo per circa 40 minuti
Ed ecco il risultato, sicuramente non è come quello che ho assaggiato quest'estate ma ci andava molto vicino
È ottimo sia tiepido che freddo, ma posso assicurarvi che è talmente buono che non avanzerà!!
Grazie alla signora Titina per la ricetta ❤️
Tortino di patate al forno con timo rosmarino e noce moscata
Ci sono delle ricette che ci rimangono nel cuore e questa ne è la prova, difficilmente trovi persone che te le donano, con i loro segreti
Eh sì, penso che sia proprio un dono, e per questa devo ringraziare una dolce nonnina che ho conosciuto quest'estate
Che, dopo avere assaggiato le mie melanzane, mi ha preparato questa meraviglia a cui ho chiesto il permesso per poterla pubblicare
La ricetta prevedeva una pastella preparata con il latte, le uova, formaggio grattugiato e noce moscata
Visto che tollero poco il latte, ne ho ridotto le dosi aggiungendo l'acqua, oltre alla noce moscata e il parmigiano reggiano grattugiato, ho aggiunto il timo e il rosmarino fresco e cotto nel forno caldo per circa 40 minuti
Ed ecco il risultato, sicuramente non è come quello che ho assaggiato quest'estate ma ci andava molto vicino
È ottimo sia tiepido che freddo, ma posso assicurarvi che è talmente buono che non avanzerà!!
Grazie alla signora Titina per la ricetta ❤️
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare bene le patate, sbucciare con un pelaverdure e tagliare a fette sottili con un coltello o con una mandolina
Le ho preparate in anticipo e le ho lasciate coperte di acqua dentro una boulle
- 2
Preparare la pastella con il latte l'acqua, le uova e la farina da lavorare fino a quando il tutto non sarà ben incorporato senza grumi
Aggiungere la noce moscata, circa 70 g di parmigiano reggiano grattugiato, il timo e il rosmarino tritato
Regolare di sale
- 3
Foderare la teglia a cerniera con la carta forno, ungere la base con un filo di olio extravergine di oliva
- 4
Disporre le patate a raggera sovrapponendole leggermente, aggiungere un pizzico di sale tra uno strato e l'altro
- 5
Versare la pastella sulle patate, aiutandosi con un cucchiaio farla scendere lungo i bordi
Cospargere la superficie con il restante formaggio grattugiato
- 6
Coprire con un foglio di alluminio e cuocere nel forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti
- 7
A questo punto rimuovere il foglio di alluminio
- 8
E cuocere ancora per una decina di minuti fino a doratura
- 9
Aspettare qualche minuto, aprire il gancio e rimuovere l'anello
- 10
Spostare su di un piatto delicatamente aiutandovi con la carta forno
- 11
Affettare il tortino e gustare.
È ottimo sia tiepido che freddo, ma posso assicurarvi che è talmente buono che non avanzerà
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