Cestini di Patate e Spinaci

Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
Sicilia

Ho trovato questa ricetta sul web l'ho modificata e rivisitata a modo mio vi invito a provarla #capodanno #antipasti #patate

Cestini di Patate e Spinaci

Ho trovato questa ricetta sul web l'ho modificata e rivisitata a modo mio vi invito a provarla #capodanno #antipasti #patate

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Ingredienti

1h circa
15 cestini
  1. 1 kgpatate bollite
  2. 1 ciuffettoprezzemolo tritato
  3. 1uovo
  4. 80 ggrana grattuggiato
  5. 80 gpangrattato
  6. q.bSale e pepe
  7. 5 cubettispinaci surgelati
  8. 1cipolla piccola
  9. 100 gprosciutto cotto
  10. 100 gformaggio filante a dadini

Istruzioni per cucinare

1h circa
  1. 1

    Sbollentate le patate come fate solitamente. Fatele raffreddare e pelatele.

  2. 2

    In un pentolino fate rosolare con un filo d'olio d'oliva una cipolla piccola tagliata a tocchetti. Poi aggiungete i cubetti di spinaci. Appena saranno cotti mettete tutto a scolare in un colapasta

  3. 3

    Schiacciate le patate in una ciotola. Aggiungete poi il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe, 60g di pangrattato, il grana e un cucchiaio degli spinaci che abbiamo cotto. Impastate tutto con una forchetta per poi continuare a mano, l'impasto deve risultare ben modellabile.

  4. 4

    A questo punto formate delle palline di circa 80g ciascuna e disponetele su una teglia foderata con carta forno.

  5. 5

    Con il palmo della mano schiacciate la pallina e con le dita sollevate i bordi formando un cestino.

  6. 6

    Adesso farcite a piacere, io ho messo prima un po' di spinaci, un po' di prosciutto cotto e dei dadini di formaggio.

  7. 7

    Spolverate con del pangrattato e oleate leggermente.

  8. 8

    Infornate a 180° in forno ventilato per circa 20 minuti.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
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Mi chiamo Veronica, la mia passione per la cucina nasce da piccola nella meraviglia dei giorni passati insieme a mia nonna, la osservavo cucinare e crescendo ho custodito i segreti delle sue ricette; Insieme a lei, la mia ispirazione in cucina è mia mamma, molte delle mie ricette infatti non sono altro che una rivisitazione dei suoi meravigliosi piatti. Sfogliando la mia pagina infatti troverete ricette semplici, che raccontanto i miei gusti, le mie preferenze, ricette che sanno proprio di casa ❤ Il mio ricettario è molto vario ma predominano senza dubbio i primi piatti, perché io amo la Pasta, non riesco a farne a meno, per me "Un giorno senza pasta è un giorno perso!". Da quando ho una casa mia, nel mio piccolo, mi piace provare, fare, inventare, rivisitare qualsiasi piatto della nostra cucina tradizionale italiana ma soprattutto quella della mia amata Sicilia e amo farlo soprattutto per la mia famiglia e per i miei amici!..Potete trovarmi anche suInstagram come @veronicag_incucinaconlapicciFacebook come Incucinaconlapicci
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Commenti

Fio
Fio @Fiore66
Complimenti. Grazie x idea dei cestini. Io naturalmente, non metterò prosciutto, essendo vegetariana! Devono essere molto buoni!
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