in Sicilia li chiamiamo carciofi ‘ammuddicati’, ovvero farciti con la mollica di pane.Il ripieno infatti e' fatto prevalentemente da mollica di pane, insaporito con il caciocavallo grattugiato, il prezzemolo e il pepe. La nota siciliana è data dalla presenza dei capperi, dall'uva sultanina,dai pinoli e dalle acciughe sott'olio, che rimandano subito ai sapori tipici della cucina Siciliana.#calendariogennaio#ingredientidistagione

#calendarioluglio#ricettaeconomica#frigointelligentePrende spunto da una ricetta siciliana per i peperoni

Per questa ricetta ho interpellato le mie nonne.La nonna salentina mi ha dato dei consigli molto utili sulla preparazione.(Ho esagerato con l'olio al peperoncino che mi ha preparato la nonna, sicuramente da rivedere quest'ultimo aspetto).Per il resto piatto molto versatile.Le cime sono buone con le orecchiette o come contorno.Infine, per scelta personale, ho aggiunto dei pinoli e uva passa regalati dalla nonna siciliana.Ricetta semplice, veloce e gustosa.#CALENDARIOGENNAIO

Una ricetta dal ripieno morbidissimo che potrete realizzare con qualsiasi tipo di peperone...Il ripieno viene preparato con una base di soffritto di cipolla, uva passa e pinoli e pomodoro come si fa’ per gli involtini di carne alla siciliana.#ricettaeconimica#calendariodigennaio

Calamaro ripieno alla napoletana o’ calamr mbuttunato è un piatto a base di pesce della tradizione culinaria campana,molto saporito, semplice da preparare ed è ripieno di aglio,olive nere,capperi,uva passa,pinoli,mollica di pane e pomodori.Questa è una versione in bianco senza sugo di pomodoro

piatto tipico della cucina siciliana... l'avete mai mangiata????L' ingredienti di base sono i Broccoli (Sparacelli, in siciliano) accompagnati e insaporiti da soffritto di cipolla, aglio, acciughe (o alici), uva passa e pinoli..una nota croccante è dato del pangrattato tostato in superficie (la Muddica Atturrata che noi siciliani metteremmo ovunque)...

#calendariodicembre#ricettaeconomica#spaghettinpadellaDecima versione di spaghetti cotti in padella con un sugo veramente gustosoAvevo in frigo una mezza cicoria cimata che ho usato tutta per questo rapidissimo primo piatto molto saporito

Composto da broccolo(cavolfiore) addolcito da pinoli e l'uvetta passa, dalla cipolla, da un po' di doppio concentrato che lo colora e dalle acciughe sott'olio che gli danno un sapore forte e deciso...#calendarionovembre#regalodinatale

Gli spinaci alla romana con uvetta e pinoli. Una ricetta di origine laziale, semplice e veloce nella preparazione con la Vasocottura al microonde.Gli spinaci alla romana sono un ottimo contorno saporito che ben si accompagna a secondi piatti di carne o di pesce.

#calendariodicembre#ricettaeconomicaIn famiglia da bambino ho sempre mangiato malvolentieri la cicoria lessata ….Mi sono riavvicinato a questa verdura dopo aver scoperto la cicoria cimata e le puntarelle, da poco ho scoperto la cicoria saltata in padella una vera squisitezza

Mi piace provare ricette di altre regioni e vi consiglio questo piatto tipico della cucina siciliana. L’ingrediente principale è rappresentato dalle sarde, simili alle acciughe ma in realtà appartenenti a una famiglia diversa di pesci, oltre che da pangrattato, pinoli e uvetta.

#calendariofebbraio#cozze#spaghettinpadella