Taglia il tofu a cubetti

In una ciotola, mescola il tofu con la salsa di soia, l'aglio in polvere, e il peperoncino

Scalda un filo d'olio in una padella e cuoci il tofu fino a quando non diventa dorato e croccante su tutti i lati.
Mettilo da parte

In una pentola grande, scalda l'olio di cocco, aggiungi la cipolla, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino. Soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida

Aggiungi la pasta di curry e mescola per un minuto fino a quando non è ben distribuita e profumata

Versa il latte di cocco un bicchiere d'acqua nella pentola. Porta a leggero bollore

Aggiungi gli spinaci e lasciali cuocere fino a quando non si ammorbidiscono

Aggiusta di sale e pepe

Versa la zuppa nei e aggiungi i cubetti di tofu croccante in cima alla zuppa

Decora con semi di sesamo, peperoni e un filo di salsa di soia