Ravioli con spinaci e patate
La pasta ripiena mi piace tantissimo, perchè è possibile variare,
inventare, cambiare.... a voi la fantasia del ripieno
Ravioli con spinaci e patate
La pasta ripiena mi piace tantissimo, perchè è possibile variare,
inventare, cambiare.... a voi la fantasia del ripieno
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettete la farina in una bowl aggiungete le uova e impastate Formate una palla e lasciate riposare 30 mn coperta con un canovaccio
- 2
Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e sciacquatele per togliere l’amido, mettete in acqua e fate cuocere fino ad ammorbidirle
- 3
Lavate gli spinaci e metteteli in padella per qualche mn ad appassire
- 4
Condite le patate con un filo d’olio, sale, curcuma, unite gli spinaci e il basilico, trasferite tutto in una ciotola a bordi alti e frullate con il minipimer fino a rendere il tutto una crema, aggiungere il parmigiano
- 5
Stendete la pasta e creiamo i ravioli, distanziando il ripieno di 3 dita l’uno dall’altro, tagliateli con una rotella dentellata
- 6
Sbucciate una patata e grattugiatela con una grattugia a fori larghi, sciacquatela bene e mettete ad asciugare su una canovaccio asciutto e pulito. Friggete per qualche mn in olio ben caldo, ci vorranno davvero pochi mn essendo dei fili sottili
- 7
Lessateli i ravioli in abbondante acqua salata per qualche mn
- 8
Mettete in padella il burro con il basilico e la menta tagliuzzate al coltello. Scolate i ravioli e fateli saltare nel burro con gli odori. Servite con una spolverizzata di fili di patate
Cooksnap
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