Insalata di orzo alle verdure

Name: Insalata di orzo alle verdure
Yield: 1 persona
Cuisine: Italia
Ingredients: 90 g orzo perlato; 120 g peperone giallo; 150 g peperone rosso; 15 g cipolla rossa affettata; 2 pomodori ciliegini; 6 foglie basilico fresco; 1 cucchiaio capperi sottaceto, ben scolati; 1 cucchiaio succo di limone; 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva; Sale iodato; Pepe; Peperoncino secco tritato

Saverio Costantini @saverio

Bologna

551 kcal: 21,66 grassi, 74,85 carboidrati, 12,72 proteine #GLOBALPRON2024
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Ingredienti

25 minuti

1 persona

90 gorzo perlato
120 gpeperone giallo
150 gpeperone rosso
15 gcipolla rossa affettata
2pomodori ciliegini
6 fogliebasilico fresco
1 cucchiaiocapperi sottaceto, ben scolati
1 cucchiaiosucco di limone
2 cucchiaid’olio extravergine d’oliva
Sale iodato
Pepe
Peperoncino secco tritato

Salvata

Istruzioni per cucinare

25 minuti

1

Sciacqua l’orzo e lessalo per il tempo dovuto (per ridurre il tempo di cottura, puoi mollarlo per una notte).
2

Quando è cotto, versalo in una terrina e unisci tutte le verdure e le foglioline di basilico spezzettate. Condisci con olio, limone, sale, pepe e peperoncino. Mescola e porta in tavola.
3

Completa il pasto con 40 g di quark magro o 150 g di tofu alle erbette.