In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito.

Aggiungi lo zucchero a velo, il burro morbido a pezzetti e inizia a lavorare l'impasto con le mani o con una planetaria.

Unisci l’uovo intero, il tuorlo e la panna fresca, continuando a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia per un aroma più intenso.

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Stendi l'impasto su una spianatoia infarinata fino a uno spessore di circa 5 mm.

Con un coppapasta rotondo (o un bicchiere) ricava i biscotti e, con un beccuccio per sac à poche o un tappo, crea un foro centrale per ottenere la classica forma delle Macine (ripeti l'operazione fino al termine dell'impasto).

Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati.

Sforna e lascia raffreddare completamente su una gratella.

⚠️L'albume avanzato dalla preparazione della ricetta non lo gettare! È perfetto per preparare uno squisito PANINO SPRINT DEL MATTINO⚠️

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