Lavate il radicchio rosso,scolate e tagliate a pezzi,poi mettete in un tegame assieme a mezza cipolla ben pulita e cuocete assieme ad uno o due mescoli di brodo. A metà cottura aggiungete il vino,poi salate e fate assorbire il tutto e tenete da parte.

Pulite il sedano,le carote,i pomodorini e la cipolla (mezza)poi tagliate il tutto e mettete in padella con un filo d'olio e poca acqua,salate e cuocete bene e tenete da parte.

Lavate il broccoletto pugliese ed eliminate il gambo e le parti dure e tagliatelo a pezzi,aggiungete uno spicchio di aglio a pezzetti e cuocete con poca acqua o brodo e un filo d'olio,senza fare soffritti.

Lavate le zucchine ed eliminate le estremità,poi affettateli in lunghezza e fate a listarelle. Mettete in una padella assieme a mezzo porro tritato,sale,un filo d'olio, acqua o brodo e cuocete facendo assorbire il liquido e tenete da parte.

In una pentola fate la besciamella con 1,5 litri di latte,6 cucchiai rasi di farina,il burro,sale e mescolate finché inizia a diventare vellutata e abbastanza liquida e tenete da parte coperta

Ora che avete tutti gli ingredienti iniziate la composizione delle lasagne. Spalmate un filo di burro sul fondo della pirofila e sui bordi poi mettete uno strato di besciamella e uno strato di pasta per lasagne.

Ad ogni strato di pasta aggiungete un tipo di verdura a vostra scelta,SENZA MESCOLARLE TRA DI LORO,poi poca besciamella sparsa,una spolverata di formaggio grana,poi la pasta,la verdure,la besciamella e continuate così fino alla fine coprite con abbondante besciamella e uno strato di formaggio grana.

(A strati alterni,sopra la besciamella al posto del formaggio grana aggiungete uno strato di scamorza). Finite con uno strato di besciamella e grana- Infornate a 180° per circa 25/30 minuti finché in superficie si sarà dorata.