Per cominciare prendete una padella ampia e mettete all'interno gli spinaci surgelati. Aggiungete un filo d'acqua e lasciateli ammorbidire con coperchio a fiamma medio bassa.

Nel frattempo prendete una zucchina di medie dimensioni, passatela sotto l'acqua corrente e eliminate le due estremità su un tagliere.

Utilizzate una mandolina e tagliatela a fettine molto sottili.

Passate sotto l'acqua corrente una patata di medie dimensioni con la buccia, poi pelatela con un pelapatate. Utilizzate ancora la mandolina e affettatela sottilmente.

Trasferite le patate nella stessa padella che cucinavate le zucchine aggiungendo un filo d'olio di semi. Scottate anche queste girandole spesso, poi spegnete la fiamma. Aggiustate di sale e aggiungete un cucchiaino raso di noce moscata. Mescolate bene e tenete da parte all'iterno di un piatto.

Mettete insieme agli spinaci la ricotta dopo averla scolata bene e iniziate ad amalgamare bene il tutto. Aggiungete un uovo intero e del pangrattato ad asciugare un pochino. Aggiustate di sale e pepe nero fresco. Mescolate e tenete da parte.

Tirate fuori dal frigo la pasta brisèe almeno dieci minuti prima, poi srotolatela delicatamente. Mettetela all'interno della teglia con la sua carta e piegatela ai bordi.Bucherellatela con i rebbi di una forchetta.

Trasferite la crema di ricotta e spinaci all'interno livellandola per bene compreso i bordi.

A questo punto prendete una ad una le zucchine e giratele tutto intorno alla teglia. Fate lo stesso con le patate man mano andando a restringersi. Poi grattugiate abbondantemente del parmigiano reggiano su tutta la teglia. Accendete il forno e portatelo a 180 gradi.

Mettete in forno già caldo nella parte bassa del forno ma non troppo sotto e cuocete per 30/35 minuti controllandola. Quando vedrete che i bordi sono gonfi e formata una crosticina spegnete il forno. Aprite poco il portello e lasciatela all'interno per una decina di minuti.

Portate in tavola e tagliatela a porzioni. Buon appetito!!