Si lavano e si puliscono le sardine. In un tegame si mette l'olio, la cipolla affettata fine e gli spicchi d'aglio. Si fa appassire il tutto a fuoco moderato e si aggiungono i pinoli. In seguito si aggiungono i semi di finocchio. Dopo qualche minuto si mettono le tre acciughe e si fanno cuocere, sempre a fuoco moderato, fino al loro discioglimento. A tale momento si buttano le sardine nel tegame, aggiustandole con sale (abbondante) e peperoncino, amalgamando con mestolo.

Si fa cuocere le sarde per 7 minuti e nel frattempo si buttano i bucatini in acqua bollente. In una padella antiaderente si mette un filo d'olio e i cucchiai di pangrattato, facendolo tostare leggermente. Quando la pasta e' ben al dente si mette scolata dall'acqua, nel tegame del sugo di sardine, che nel frattempo si saranno sbriciolate a pezzetti. Con pasta pronta si aggiunge il pangrattato tostato con prezzemolo fresco tritato, si gira il tutto e poi si serve nei piatti!