Preparare la pasta e mettere a riposare. Nel frattempo facciamo ripieno cuocendo in un tegame la carne nel burro, spengere, aspettare che si fredda un pochino e aggiungere le uova, gli affettati tritati e parmigiano. Tirare la pasta e mettere un po' di ripieno, chiudere e tagliare con una rondella.