In una pentola bassa si mette un po' di olio, la cipolla a fettine fine. Quando la cipolla e' appassita si aggiunge la carota, la salvia e il sedano tutto tagliato a pezzetti. Dopo che il tutto e' cotto un pochino, si mette la salsiccia a pezzetti nella pentola, schiacciandola con la forchetta. Si fa cuocere coperta 5 min.

Si sfuma con il vino e dopo un altro pochino si aggiunge la passata di pomodoro. Si condisce con il sale e pepe; si fa ritirare con pentola coperta per circa 15 min a fuoco lento.