Baccalà in umido con patate e olive
Baccalà in umido con patate e olive
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Dopo aver lavato bene il baccalà sotto acqua corrente, tagliarlo in tranci e riporre in una pentola con acqua e ghiaccio, lasciarlo in frigo per almeno 2 giorni cambiando l' acqua ogni 8 ore.
- 2
Trascorsi i 2 giorni il baccalà sarà completamente dissalato quindi con un coltello si procede alla pulizia dei filetti, togliere la pelle se preferite e le spine contenute nella parte centrale.
- 3
Uno sguardo agli ingredienti
- 4
Tagliare a metà i pomodorini, tagliare in quadrotti la patata e metterli in acqua fredda in modo che non si ossidi prima di utilizzarla, tagliare una cipolla, schiacciare un spicchio d ' aglio e lasciarlo in camicia.
- 5
Inserire un filo di olio in una padella, aggiungere l 'aglio la cipolla il peperoncino e lasciare rosolare, quindi inserire i filetti di alice e i capperi e continuare a soffriggere fin quando l'alice non si sarà sciolta, a questo punto quindi inserire i filetti di baccalà.
- 6
Inserire un po' di origano e sfumare con del buon vino bianco, a fuoco vivo lasciare evaporare la parte alcolica quindi, inserire le olive, i pomodorini e le patate, aggiungere un po' di pepe macinato ed un pizzico di sale solonsopra i pomodorini.
- 7
Terminare la cottura a fuoco lento per circa 20/30 minuti con la pentola chiusa, senza mai girare.
- 8
A questo punto possiamo impiattare, buon app.
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