Rotolo farcito con fettine sottili di petto di pollo
Questa ricetta si esegue con fettine sottili di petto di pollo, con una farcitura di affettati (mortadella,o speck,o prosciutto cotto); una frittata aromatizzate; del formaggio e delle spinaci (oppure funghi trifolati,o erbette cotte, secondo quello che si dispone e che vi piace maggiormente).
( le foto allegate sono simili al rotolo con fette di carne di manzo)
Rotolo farcito con fettine sottili di petto di pollo
Questa ricetta si esegue con fettine sottili di petto di pollo, con una farcitura di affettati (mortadella,o speck,o prosciutto cotto); una frittata aromatizzate; del formaggio e delle spinaci (oppure funghi trifolati,o erbette cotte, secondo quello che si dispone e che vi piace maggiormente).
( le foto allegate sono simili al rotolo con fette di carne di manzo)
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Scongelare i cubetti di spinaci poi strizzarli,per eliminare il liquido in eccesso, cuocerle in padella con poco burro,formaggio grana e poco sale e un pizzico di aglio in plvere e lasciare intiepidire su un piatto.
- 2
Sbattere le uova e aggiungere 2 cucchiai di formaggio grana,gli aromi, 1 cucchiaio di succo di limone e salare q.b. (Il succo di limone serve per eliminare l'odore di freschino che tutte le uova hanno).
- 3
In un pentolino con un filo d'olio fate una frittata abbastanza spessa e tenete da parte. Su un grande tagliere stendere le fette sottili di petto di pollo, sormontandole di circa 1 centimetro su entrambi i lati,(in lunghezza e larghezza),affinché arrotolandole stiano unite. A fine stesura si otterrà uno strato di fette sormontate di una lunghezza d circa cm. 50 e larghezza di cm. 30.
- 4
Ora iniziamo la farcitura mettendo prima le fette di mortadella,coprendo interamente la carne, (tenendole leggermente all’ interno dai bordi perimetrali); poi aggiungete la frittata al centro della carne e sopra su tutta la superficie uno strato di spinaci e per finire le fettine di formaggio sempre su tutta la superficie.
- 5
Importante tenere le farciture a circa 3 centimetri dai bordi perimetrali per poterli poi chiudere bene-
- 6
Chiudere verso l'interno i bordi liberi della carne su entrambi i lati più lunghi e iniziate a rotolare dal lato più corto verso il lato opposto e alla fine pressate leggermente le ultime fettine sul rotolo di carne in modo che si appiccichino bene sul rotolone.
- 7
Legatelo con filo bianco per alimenti in più parti senza stringere in modo che le fettine non si aprano durante la cottura. Salare leggermente il rotolone, poi metterlo in una pentola con un filo d’olio e un mestolo di brodo,coprite e cuocete a fuoco dolce,girandolo su tutto il perimetro e cuocete circa 20,affinché si rosoli leggermente.
- 8
Lasciate intiepidire fuori dal tegame,affinché si possa affettare meglio.Prima di servire allungate il sugo con poca acqua e poco olio e riscaldate bene,poi affettate il rotolone,servite ed aggiungete il suo sugo su ogni fettina.
- 9
Si accompagna con patate arrosto,o insalata o purè di patate o finocchio sia cotto che crudo, piselli in padella.
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