Sbattere le uova con lo zucchero fino a che non diventino chiare e spumose

Aggiungere il burro fuso

Aggiungere la farina setacciata con il lievito

Aggiungere la ricotta e continuare a sbattere per amalgamare tutti gli ingredienti

Imburrare e infarinare gli stampini per i muffin o una teglia di ca. 22cm

Versare l'impasto nella teglia e cospargere la superficie con un po' di zucchero e i pinoli o le mandorle.

Infornare in forno preriscaldato e cuocere per 45m a 180°.