Medaglioni di Quinoa e ceci al profumo di menta
La quinoa NON contiene glutine, ottimo per i celiaci..
è abbastanza energizzante e calorica.. 100 gr contengono circa 350 calorie
Essendo altamente proteica, puo’ essere un valido sostituto delle
proteine della carne,la quinoa viene spesso considerata un cereale, anche per il suo elevato contenuto di amido
in realtà, non appartiene alla famiglia delle graminacee ed è, invece, imparentata con gli spinaci, rappresenta comunque una valida alternativa ai cereali.
Cmq, anche se la quinoa non è un cereale, puo’ essere utilizzata in sostituzione del riso o del cous cous
Medaglioni di Quinoa e ceci al profumo di menta
La quinoa NON contiene glutine, ottimo per i celiaci..
è abbastanza energizzante e calorica.. 100 gr contengono circa 350 calorie
Essendo altamente proteica, puo’ essere un valido sostituto delle
proteine della carne,la quinoa viene spesso considerata un cereale, anche per il suo elevato contenuto di amido
in realtà, non appartiene alla famiglia delle graminacee ed è, invece, imparentata con gli spinaci, rappresenta comunque una valida alternativa ai cereali.
Cmq, anche se la quinoa non è un cereale, puo’ essere utilizzata in sostituzione del riso o del cous cous
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettete a bagno i ceci la sera prima… e il giorno dopo cuoceteli fino a renderli morbidi, metteteli a scolare in un cola pasta
- 2
Cuocete la Quinoa come da istruzioni, lasciatela poi raffreddare.
Passate i ceci, o in un mixer a lame o con un frullatore aggiungendo qualche cucchiaio di olio. - 3
Tritate la menta e unitela alla purea di ceci, unite la quinoa bella asciutta, parmigiano e l’albume e lavorate con un cucchiaio, aggiustate di sale….. dovrete ottenere un composto abbastanza asciutto
- 4
Formate delle polpettine che andrete ad appiattire direttamente sulla leccarda con carta forno.
Infornate per 30 mn, fino a doratura.
Potete anche non mettere l’albume, vi verranno meno compatte ma sempre ottime (provate)
Cooksnap
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