Frittata di zucchine con erba di s. Pietro e formaggio
Sono riuscita a conservare qualche zucchina del mio orto ed ho pensato ad una bella frittata che a casa nostra è sempre apprezzata anche servita a temperatura ambiente tagliata a quadretti per l'aperitivo. Ho utilizzato l'erba di san Pietro la raccolgo prima che fiorisca e la surgelo, ha un gusto leggermente amarognolo il profumo ricorda vagamente la menta
Frittata di zucchine con erba di s. Pietro e formaggio
Sono riuscita a conservare qualche zucchina del mio orto ed ho pensato ad una bella frittata che a casa nostra è sempre apprezzata anche servita a temperatura ambiente tagliata a quadretti per l'aperitivo. Ho utilizzato l'erba di san Pietro la raccolgo prima che fiorisca e la surgelo, ha un gusto leggermente amarognolo il profumo ricorda vagamente la menta
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare le zucchine a metà, ricavarne mezze rondelle, passarle in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato tenendo la pellicina. Aggiungere sale e pepe.
- 2
Una volta cotte toglierle dal fuoco eliminare l'aglio e aggiungere l'erba di san Pietro tritata. Sbattere le uova e aggiungere le zucchine aggiustate con sale e pepe e mettete il tutto in una tortiera bassa foderata di carta forno leggermente spennellata d'olio. Fate cuocere dieci minuti a 180° a fine cottura mettete le sottilette tagliate a pezzetti e fate sciogliere. Non mettete troppo olio spennellate leggermente la carta perché le zucchine ne rilasciano già un pochino. Buon appetito!
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