Risotto shiitake
Antonio Grillo @cook_14031233
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare i funghi e tagliarli grossolanamente.
- 2
Mettere a cuocere prima i gambi più fibrosi e poi aggiungere le teste. Aggiungere dell'acqua per la cottura
- 3
Fare un soffritto con olio e cipolla tagliata molto fine
- 4
Quando la cottura dei funghi è quasi terminata mettere a cuocere il riso e utilizzare i funghi e la loro acqua come brodo di cottura. Se alla fine il brodo è finito si può aggiungere della normale acqua calda
- 5
Cottura a fuoco basso
- 6
Mantecare con qualche scaglia di parmigiano e del gorgonzola. Assaggiare prima di servire perché il gorgonzola potrebbe coprire i sapori
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Studente di chimica che cerca di portare alcuni concetti scientifici in cucina per provare a migliorare alcune preparazioni o di crearne nuove.
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