Insalata russa fatta in casa
L’insalata russa è un antipasto freddo ideale per le feste e per tutte le occasioni. È composta da varia verdura cotta e cruda, il tutto condito con maionese. A seconda del luogo e delle tradizioni ne esistono molte varianti, possiamo trovare la presenza di pezzetti di pollo, capperi, acciughe, tonno e altri ingredienti. Questa è la ricetta che preparo usualmente ed è quella che preferisco. È molto leggera e forse dipende molto dalla maionese che preparo con l’aggiunta di yogurt.
Insalata russa fatta in casa
L’insalata russa è un antipasto freddo ideale per le feste e per tutte le occasioni. È composta da varia verdura cotta e cruda, il tutto condito con maionese. A seconda del luogo e delle tradizioni ne esistono molte varianti, possiamo trovare la presenza di pezzetti di pollo, capperi, acciughe, tonno e altri ingredienti. Questa è la ricetta che preparo usualmente ed è quella che preferisco. È molto leggera e forse dipende molto dalla maionese che preparo con l’aggiunta di yogurt.
Istruzioni per cucinare
- 1
Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta. Cuocere carote e fagiolini e tagliarli a dadini. Versare in una ciotola i piselli (io ho usato quelli in scatola di una buona marca), le carote, i fagiolini e i sottaceti tritati che io sciacquo molto bene per togliere il gusto forte dell’aceto. Qualche pezzetto di sottaceto va tenuto da parte per la decorazione.
- 2
Unire al composto le patate schiacciate e una presa di sale. Amalgamare bene e aggiungere metà della maionese che abbiamo preparato in anticipo e conservato in frigo. Versare tutto nel piatto che porteremo in tavola, coprire con il resto della maionese e decorare con uova sode tagliate a fettine o a spicchi, sottaceti e olive senza nocciolo. Tenere l’insalata russa in frigorifero.
Cooksnap
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