Spaghetti alla papalina glutenfree
Qualche tempo fa, in rete, trovai questa ricetta che mi incuriosì per via della dedica al Papa. La storia vuole che Papa Pio XII chiedesse di mangiare un piatto nuovo ma che fosse legato alla tradizione della cucina romana. Il cuoco decise così di fare una variante della carbonara e utilizzò le fettuccine e il cotto (c'è chi dice il crudo🤷♀️). Io ne ho fatta un'altra variante (non avendo le fettuccine glutenfree e non potendole momentaneamente tirare a mano): con gli spaghetti (la prossima volta provo con le linguine 😏💁♀️).
Spaghetti alla papalina glutenfree
Qualche tempo fa, in rete, trovai questa ricetta che mi incuriosì per via della dedica al Papa. La storia vuole che Papa Pio XII chiedesse di mangiare un piatto nuovo ma che fosse legato alla tradizione della cucina romana. Il cuoco decise così di fare una variante della carbonara e utilizzò le fettuccine e il cotto (c'è chi dice il crudo🤷♀️). Io ne ho fatta un'altra variante (non avendo le fettuccine glutenfree e non potendole momentaneamente tirare a mano): con gli spaghetti (la prossima volta provo con le linguine 😏💁♀️).
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere a bollire l'acqua per cuocere la pasta;
- 2
Tritate la cipolla e mettetela a dorare nel burro con un goccio d'olio a fuoco moderato;
- 3
Tagliate il prosciutto a listarelle e versatelo nella padella insieme alla cipolla e fate rosolare;
- 4
Sfumate con il vino e fate evaporare.
- 5
In una ciotolina amalgamate le uova con il grana (non avevo il parmigiano🤷♀️)
- 6
Scolate la pasta in padella quando è al dente e amalgamate (se serve aiutatevi con un pò d'acqua di cottura);
- 7
Togliete la padella dal fuoco e versateci la crema d'uova e saltate/amalgamate come si fa con la carbonara.
- 8
Impiattate spolverando di formaggio e pepe.
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