Flan di castagne e cioccolato cuore caldo
Dicono che il cioccolato rinforzi la memoria, oltre a dare un apporto nutritivo e calorico ad alto regime.
Energia e memoria sono gli ingredienti perfetti per l'amore: l'energia per andare avanti anche nei momenti di difficoltà e la memoria per ricordare sempre ogni giorno le cose belle che ti hanno fatto innamorare del tuo partner.
E' una ricetta fondamentale, per le relazioni lunghe.
Così per la festa degli innamorati, fra di noi che stiamo insieme da tanto tempo, è bello preparare un dolcetto che possa rinforzare corpo e spirito.
Ma dato che sono una lupacchiotta irpina, per rendere omaggio alle mie origini e ai prodotti tipici della mia terra ho pensato di utilizzare la farina di castagne.
La farina di castagne è più dolce della farina 00 ed ha un tasso di umidità maggiore, quindi ho dovuto modificare un pochino la ricetta e le dosi tradizionali di questo dolcetto, per renderlo perfetto.
Alla fine li ho spolverati con lo zucchero al velo e li ho guarniti con una salsina lenta di yogurt, vaniglia bourboun del Madagascar e cioccolato bianco.
Il sorprendente risultato ha sorpreso anche me e tutti i miei amici del mercato sotto casa che hanno assaggiato i miei flan alle castagne e cioccolato caldi caldi.
Flan di castagne e cioccolato cuore caldo
Dicono che il cioccolato rinforzi la memoria, oltre a dare un apporto nutritivo e calorico ad alto regime.
Energia e memoria sono gli ingredienti perfetti per l'amore: l'energia per andare avanti anche nei momenti di difficoltà e la memoria per ricordare sempre ogni giorno le cose belle che ti hanno fatto innamorare del tuo partner.
E' una ricetta fondamentale, per le relazioni lunghe.
Così per la festa degli innamorati, fra di noi che stiamo insieme da tanto tempo, è bello preparare un dolcetto che possa rinforzare corpo e spirito.
Ma dato che sono una lupacchiotta irpina, per rendere omaggio alle mie origini e ai prodotti tipici della mia terra ho pensato di utilizzare la farina di castagne.
La farina di castagne è più dolce della farina 00 ed ha un tasso di umidità maggiore, quindi ho dovuto modificare un pochino la ricetta e le dosi tradizionali di questo dolcetto, per renderlo perfetto.
Alla fine li ho spolverati con lo zucchero al velo e li ho guarniti con una salsina lenta di yogurt, vaniglia bourboun del Madagascar e cioccolato bianco.
Il sorprendente risultato ha sorpreso anche me e tutti i miei amici del mercato sotto casa che hanno assaggiato i miei flan alle castagne e cioccolato caldi caldi.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Montate insieme lo zucchero al velo setacciato e le uova finché non diventano gonfie e molto spumose.
- 2
A parte, sciogliete a bagno maria il burro e il cioccolato.
- 3
Setacciate le tre farine e il lievito.
- 4
Unite alle uova montate il composto di cioccolato a filo, sempre montando.
- 5
Aggiungete lo yogurt.
- 6
Unite a cucchiaiate le farine e mescolate per ottere un composto omogeneo.
- 7
Riempite i pirottini imburrati e infarinati per 3/4 e infornate a forno caldo per 15 minuti a 170°.
- 8
Nel frattempo, in un pentolino a bagno maria fate sciogliere gli ingredienti della salsa tutti insieme. Quando arriva quasi a bollore, spegnete e filtrate subito.
- 9
Quando i flan saranno pronti sfornate e fate riposare per 2 o 3 minuti prima di rovesciarli. In questo modo continueranno a compattarsi, ma l'abbattimento della temperatura farà rimanere il cuore del flan morbido e fondente.
- 10
Guarnite con zucchero al velo e la salsa bianca e servite.
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