Mettere in un tegame 1 cucchiaio di olio evo con una noce di burro, metà spicchio d'aglio, un po' di alloro e di rosmarino, il pollo precedentemente salato e pepato e lasciarlo rosolare molto bene per sigillare tutte le parti e non far uscire i succhi che daranno al pollo morbidezza.

Sfumare con la wodka e lasciare cuocere il pollo con il tegame coperto fino a metà cottura. Se sarà necessario aggiungere un po' di acqua.

Nel frattempo preparare le patate, pelare, lavare e tagliare a spicchi grandi. Condire con l'olio ed il burro a pezzetti, il sale, pepe, alloro, rosmarino, l'altra metà di aglio ed il parmigiano. Mischiare molto bene gli ingredienti.