Cous Cous con carne e verdure
Cous Cous, quanto lo adoro!
Lo avete già rivisto preparato in versione estiva ma questo è mooolto più invernale.
La ricetta ci è stata data tantissimi anni fa dal marito di una cugina di mia mamma, lui, di origine inglese, aveva sempre viaggiato tantissimo e assaggiato e modificato varie ricette di tutto il mondo, questa per dire dovrebbe essere tunisina.
Questo piatto lo aveva preparato per i miei genitori quando io ancora non ero nata, a mamma era piaciuto tantissimo questo mix speziato e le era stata data, per così dire, la ricetta che con un poco di pazienza ho riscritto considerando le dosi che usiamo noi.
La carne che viene utilizzata in teoria dovrebbe essere quella di agnello, ma non mangiando agnello l'abbiamo sempre fatta con il maiale.
Cous Cous con carne e verdure
Cous Cous, quanto lo adoro!
Lo avete già rivisto preparato in versione estiva ma questo è mooolto più invernale.
La ricetta ci è stata data tantissimi anni fa dal marito di una cugina di mia mamma, lui, di origine inglese, aveva sempre viaggiato tantissimo e assaggiato e modificato varie ricette di tutto il mondo, questa per dire dovrebbe essere tunisina.
Questo piatto lo aveva preparato per i miei genitori quando io ancora non ero nata, a mamma era piaciuto tantissimo questo mix speziato e le era stata data, per così dire, la ricetta che con un poco di pazienza ho riscritto considerando le dosi che usiamo noi.
La carne che viene utilizzata in teoria dovrebbe essere quella di agnello, ma non mangiando agnello l'abbiamo sempre fatta con il maiale.
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziare preparando il soffritto, in una casseruola capiente mettere un bel giro di olio extravergine, 1 spicchio d'aglio sminuzzato, la cipolla tagliata abbastanza sottile, il sedano e 1 delle carote.
Quando sarà ben dorato inserire i pezzi di carne, far rosolare. - 2
Tagliare le zucchine e la restante carota a rondelle non finissime, le patate a pezzettoni ed unire alla carne, inserire anche i ceci ed il cumino.
Aggiustare di sale e ricoprire con il brodo, lasciar bollire coperto. - 3
Mentre la "zuppa" sobbolle, preparare il sughetto con un giro di olio evo, l'altro spicchio d'aglio sempre sminuzzato, il peperoncino e il pomodoro.
Quando la zuppa sarà a fine cottura, unirci la salsa creata. - 4
Preparare il cous cous come riportato sulla confezione.
Di solito corrisponde quantità di cous cous con quantità di acqua calda da utilizzare aggiungendo anche un paio di cucchiai di olio evo.
L'acqua verrà assorbita e a quel punto si andrà a sgranare con l'aiuto della forchetta. - 5
Servire inserendo il cous cous nel piatto per poi ricoprirlo con la zuppa, oppure sfruttare il cous cous come se fosse del pane, quindi presentato in una ciotola da cui va preso a pizzichi e pucciato nella zuppa messa nel piatto.
Il secondo metodo dovrebbe essere quello originale ma non tutti amano utilizzarlo.
Cooksnap
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