Melanzane fritte mescolate a pane insaporito con olio,peperoncin
Un mio amico nutrizionista mi ha spiegato che ogni tanto la frittura è consentita, purchè venga fatta rispettando alcune semplici regole.
La frittura in quantità moderata, sicuramente non nuoce alla salute, ma nemmeno alla bilancia. L' importante però, è usare olio d'oliva, mantenere la temperatura dell’olio vicino ai 180°C,
cambiare l'olio se la frittura dura più di 20 minuti, friggere un poco alla volta ed asciugare gli alimenti su carta assorbente. In questo modo la riduzione dell’assorbimento dei grassi è garantita. Seguendo queste regole, proviamo a preparare il piatto di #melanzane che oggi vi propongo. È un #antipasto freddo che può essere anche un #contorno per #secondipiatti nelle serate estive. #light #piattifreddi #pane #olioevo #peperincino #teammelanzane #dispensadiluglio
Melanzane fritte mescolate a pane insaporito con olio,peperoncin
Un mio amico nutrizionista mi ha spiegato che ogni tanto la frittura è consentita, purchè venga fatta rispettando alcune semplici regole.
La frittura in quantità moderata, sicuramente non nuoce alla salute, ma nemmeno alla bilancia. L' importante però, è usare olio d'oliva, mantenere la temperatura dell’olio vicino ai 180°C,
cambiare l'olio se la frittura dura più di 20 minuti, friggere un poco alla volta ed asciugare gli alimenti su carta assorbente. In questo modo la riduzione dell’assorbimento dei grassi è garantita. Seguendo queste regole, proviamo a preparare il piatto di #melanzane che oggi vi propongo. È un #antipasto freddo che può essere anche un #contorno per #secondipiatti nelle serate estive. #light #piattifreddi #pane #olioevo #peperincino #teammelanzane #dispensadiluglio
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare e asciugare le melanzane. Tagliarle in piccoli pezzi e metterle per 15 minuti in uno scolapasta con un po' di sale.
- 2
Nel frattempo mettere nel robot da cucina il pane, l'aglio, il peperoncino e alcune foglioline di menta (tenerne da parte un paio per decorare il piatto finito). Versare poi questo pane aromatizzato e grattugiato in una scodella ed unirvi l'aceto e l'olio evo.
- 3
Strizzare le melanzane, asciugarle con un canovaccio e friggerle in abbondante olio. Quando sono pronte metterle in un piatto su carta assorbente da cucina.
- 4
Trasferire le melanzane in una ciotola, aggiungere il pane condito ed insaporito, mescolare bene il tutto e tenere in frigorifero fino al momento di servire con delle foglioline di menta.
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