Finger food..Peperoni ripieni

Name: Finger food..Peperoni ripieni
Yield: 10 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 5 Friggitelli; Grano saraceno 200 g o miglio decorticato; 2 cucchiai doppio concentrato di pomodoro; 5 uova; 5 mozzarelle ciliegino; Olio extra vergine d'oliva; Foglie basilico; 100 g quinoa; 100 g zucchina; 1 limone piccolo; 2 cucchiai parmigiano; Pepe e sale; Buccia di limone grattugiato al momento

Laura volse @lauravolse

Altamura

I peperoni destate hanno un profumo completamente diverso. Questa ricetta la trovo perfetta quando c è tanta gente🌞🏖😎

Finger food..Peperoni ripieni

Laura volse @lauravolse

Altamura

I peperoni destate hanno un profumo completamente diverso. Questa ricetta la trovo perfetta quando c è tanta gente🌞🏖😎

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Ingredienti

30 minuti

10 persone

5Friggitelli
Granosaraceno 200 g o miglio decorticato
2 cucchiaidoppio concentrato di pomodoro
5uova
5mozzarelle ciliegino
Olio extra vergine d'oliva
Fogliebasilico
100 gquinoa
100 gzucchina
1limone piccolo
2 cucchiaiparmigiano
Pepe e sale
Buccia di limone grattugiato al momento

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Istruzioni per cucinare

30 minuti

1

Accendere il forno a 200°C.
2

Lavare i peperoni, e tagliare a metà tenendo il gambo e privare dei semi
3

Metterli su una placca rivestita di carta forno e ungere con un po' di olio
4

Infornate per 15 minuti circa
5

Preparare il miglio o il grano saraceno e la quinoa
6

Mettere in due coppe diverse. Condire il grano con il concentrato di pomodoro e olio
7

Riempire i peperoni con il grano o il miglio, poi creare un spazio dentro il quale sgusciare l'uovo o mettere una piccola mozzarella. Passate in forno per 15 minuti
8

Ora passiamo a condire la quinoa gia lessata
9

In un pentolino aggiungere l'olio e fate rosolare leggermente le zucchine tagliate
10

Aggiungere il pepe e la buccia del limone
11

Riempire i piccoli peperoni passare in forno per 15 minuti e grattugiare all'ultimo il limone e menta.