Unisci il riso, fai scaldare e insaporire con il condimento mescolando e poi sfuma con il vino bianco. Una volta evaporato inizia ad aggiungere uno/due mestoli di brodo caldo, aggiungi un po' di brodo man mano che viene assorbito e porta a cottura.

Una volta pronto togli dal fuoco e manteca con il formaggio grattugiato e le foglioline di timo. Trasferisci in un piatto da portata e a piacere completa con una grattugiata di pepe e ancora qualche fogliolina di timo.
Il risotto alle fragole è pronto da gustare.