Babi Tauco Rawit

Name: Babi Tauco Rawit
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr Pork Belly (iris2); 200 gr Kapsim Babi (iris2); 1 tsp Merica Bubuk; (Campur merata bahan2 di atas lalu diamkan sekitar 10 menit); 5 siung Bawang Putih (geprek, cincang); 5 siung Bawang Merah (iris); 1 batang Sereh (ambil bagian putih nya saja lalu iris2 tipis); 2 pcs Daun Salam; 3 iris Jahe (beserta kulitnya, cuci bersih dahulu); 1 pc Cabe Merah Besar (iris tipis); 1 genggam Rawit Hijau Utuh beserta batangnya - banyak sesuai selera; Secukupnya Air; Secukupnya Minyak untuk menumis; Sedikit Garam; 2 tbsp Shaoxing Wine / Angciu - optional agar lebih wangi; 2 tbsp Kecap Asin (cap Angsa); 3 tbsp Kecap Manis - banyak disesuaikan; 4 tbsp Tauco (saya pakai tauco asin botol merk Kokita) - banyak disesuaikan kalau suka aroma tauco kuat boleh ditambah disesuaikan dengan banyaknya air ya; Secukupnya Merica Bubuk; 1 tsp Vetsin HK / Totole; 1 tsp Knorr Ayam; 2 tsp Gula Pasir

Nathalia Tj @nathaliatj

Ini enak bangettt auto boros nasi 👍🏼😋😍

Lebih banyak

Babi Tauco Rawit

Nathalia Tj @nathaliatj

Ini enak bangettt auto boros nasi 👍🏼😋😍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Marinasi :
300 grPork Belly (iris2)
200 grKapsim Babi (iris2)
1 tspMerica Bubuk
(Campur merata bahan2 di atas lalu diamkan sekitar 10 menit)
Bahan Lain :
5 siungBawang Putih (geprek, cincang)
5 siungBawang Merah (iris)
1 batangSereh (ambil bagian putih nya saja lalu iris2 tipis)
2 pcsDaun Salam
3 irisJahe (beserta kulitnya, cuci bersih dahulu)
1 pcCabe Merah Besar (iris tipis)
1 genggamRawit Hijau Utuh beserta batangnya - banyak sesuai selera
SecukupnyaAir
SecukupnyaMinyak untuk menumis
Bumbu :
SedikitGaram
2 tbspShaoxing Wine / Angciu - optional agar lebih wangi
2 tbspKecap Asin (cap Angsa)
3 tbspKecap Manis - banyak disesuaikan
4 tbspTauco (saya pakai tauco asin botol merk Kokita) - banyak disesuaikan kalau suka aroma tauco kuat boleh ditambah disesuaikan dengan banyaknya air ya
SecukupnyaMerica Bubuk
1 tspVetsin HK / Totole
1 tspKnorr Ayam
2 tspGula Pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan seccukupnya minyak dalam wajan. Masukkan bawang putih, sereh, daun salam, jahe, sedikit garam dan gula pasir. Tumis sampai wangi lalu masukkan bawang merah dan cabe, tumis sampai wangi dan bawang putih sedikit kecoklatan.
2

Masukkan irisan daging yg telah di marinasi dengan merica. Aduk2 masak sampai berubah warna. Beri kecap asin, aduk, lalu siram dengan Angciu.
3

Masukkan kecap manis, aduk, lalu masukkan tauco. Tumis sampai wangi lalu beri secukupnya air. Beri sisa bumbu2 lalu TEST RASA! Jangan terlalu asin krn air akan disusutkan sedikit. Kalau suka lebih berkuah disesuaikan saja ya bumbu2 dan jumlah air nya. Masak sampai mendidih.
4

Lalu tutup wajan dan kecilkan api sampai paling kecil. Sesekali di check ya sampai daging empuk, di tengah2 buang daun salam nya agar tidak terlalu kuat bau aroma nya. Kalau air mulai menyusut dan daging belum empuk, tambah lagi air. Ulangi proses sampai keempukan daging yg diinginkan. Setelah daging mulai empuk, masukkan cabe rawit utuh, tutup lg wajan. Setelah kematangan pas, test rasa terakhir. Angkat dan sajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Nathalia Tj @nathaliatj

pada 20 April 2023 13.17

👩🏻🍚🍷🍳✈️A lady who lives to eat, drink, cook and travel.Pork lover and a person who eats almost everything. Culinary and travel adventurer. 💕Have traveled to many different countries around the globe. 🌏Love to explore both local Indonesian and Chinese Indonesian delicacies and trying to replicate every special local dish while I’m stuck in Bandung, my hometown, due to the pandemic.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Cabe Rawit Hijau Gula Wine Babi Samcan Ayam Kecap Sereh Angsa Cabe Merah Tauco Bawang Putih Bawang Merah Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya