ねぎ・しょうが・にんにくは、みじん切りにする。豆腐を２ｃｍ角のサイコロ状に切り、ゆででざるにあげておく。

フライパンに油を入れミンチをパラパラになるまでしっかり炒める。テンメンジャン・しょう油大さじ１・こしょうで味をつける。調味料とミンチがよく混ざったら、フライパンから取り出しておく。

続いてフライパンに、しょうが・にんにく・トウバンジャンを香りが出るまで炒める。そこに水３/４カップ・中華スープの素・豆腐を加え、しょう油・こしょうで味をととのえて、５分程トロトロ煮る。

②を加えてから、水溶き片栗粉でとろみをつける。

丼にご飯を盛り、④をかけて、ねぎをちらして出来あがり。