玉葱はみじん切りにし、水気を固く絞り、片栗粉をまぶしておく。海老はフードプロセッサーにて、細かくみじん切りにする。　ボールに海老・玉葱・調味料を入れてよく混ぜる。

左手の親指と人差し指で輪を作り、その上にシュウマイの皮をのせて、真ん中にへらで具を大さじ１くらいとってのせて、軽く押し付けて形を作る。

湯気の上がった蒸し器にオーブンシートを敷いて、シュウマイを置き（くっつかないように間隔をあけて）強火で１５分位蒸す。
できあがり!!