青菜の香ばしいごま和え

油揚げはオーブントースターか網で焼き色を付けてパリッと焼き、手で一口大に切る。

小松菜は塩少々を加えた熱湯で茹で、水にとる。

②にしょうゆ３～４滴をふって、きっちり水気を絞り、３センチの長さに切る。

にんじんは短冊切りにしてゆでる。

ボウルに和え衣を作る。ごま・砂糖・しょうゆを合わせて、なめらかに混ぜ、油揚げと小松菜、にんじんを加えて、和える。