作り方
- 1
大豆を一晩水につけて，水煮にする〔圧力鍋が便利です〕
熱いうちにポテトマッシャーでつぶす - 2
たらいに麹と塩をよく混ぜ、つぶした大豆と大豆の煮汁1ﾘｯﾄﾙをいれあんこぐらいの硬さによく混ぜる
- 3
大きめの入れ物に空気を抜きながら詰めていく 最後に塩を一面にのせ，ラップをかけてふたをする 秋になるまでカビに気をつけて保管する
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hummered -
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