ジャガイモのポタージュスープ
comet @cook_40012530
あっという間に出来るポタージュスープ。裏ごしなしでもおいしくできます。ジャガイモは「キタアカリ」使用がオススメです。
このレシピの生い立ち
ポタージュスープの裏ごし、ミキサーを省きたくて考えたもの。
ジャガイモのポタージュスープ
あっという間に出来るポタージュスープ。裏ごしなしでもおいしくできます。ジャガイモは「キタアカリ」使用がオススメです。
このレシピの生い立ち
ポタージュスープの裏ごし、ミキサーを省きたくて考えたもの。
作り方
- 1
ジャガイモ、タマネギは薄切りにする。ジャガイモは水にさらさない。
- 2
鍋にバターを溶かし、タマネギを透き通るまで炒める。ジャガイモを入れ、軽く炒める。
- 3
ひたひたぐらいに水を入れ、コンソメの素も入れる。
-
- 4
ジャガイモが柔らかく、水気も少なくなってきたら、玉じゃくしの背中でジャガイモをつぶす。つぶし加減はお好みで。
-
- 5
牛乳、とうもろこしを入れ、塩、コショウで味を整える。器に入れて、パセリのみじん切りを振って、出来あがり。
- 6
生クリームを少量加えると、コクがでます。
コツ・ポイント
ジャガイモはでんぷん質の多い、煮崩れしやすいものを使用してください。今回は「キタアカリ」という品種を使用しました。イモ自身のうまみが強いので、コンソメの素は、ほんの少しでおいしく出来ました
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