じゃがいもは皮をむいて薄くスライスして水にさらす。りんごも皮をむいて同じように薄くスライスする。玉ねぎもスライスする。

鍋にバターまたはオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒める。じゃがいも、りんごを入れて炒める。

水、コンソメを入れて具材が柔らかくなるまで煮る。柔らかくなってきたらハンドミキサーなどで撹拌する。

滑らかになったら牛乳を入れて弱火で沸騰しないよう温める。

器に入れてお好みでパセリや胡椒などふる。