春菊と蟹のおひたし
まもる @cook_40013533
実は私、春菊が嫌いです。
でも懐石料理の先生に教わったこのレシピだと、だしがおいしくて、ぺろっと食べられました。いっぺんやってみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁、みりん、薄口醤油で
旨だし汁を煮立てて冷ましておく。
春菊は湯がいて水気をきゅーっと絞る。 - 2
旨だし汁をちょっとボールにとって１の春菊を食べやすい大きさに切って味を染みこませる。
- 3
小鉢に２の春菊、３㎝くらいに切った蟹肉をのせ、
残りの旨だし汁をかけて
召し上がれ。
コツ・ポイント
春菊のほか、ほうれん草や小松菜。
蟹の代わりにカニかま、ホタテの水煮缶
でもおいしいです。
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