青菜はサラダ油を少々垂らした熱湯でさっと湯がき、食べやすい大きさに切っておく。ボールに豆腐を入れゴマ・マヨネーズを加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
塩コショウ・しょうゆで味を調える。

青菜の上に、（１）で作ったたれをふんわりと乗せできあがり。