はまぐりとたけのこのからすみ茶漬け

まもる
まもる @cook_40013533

はまぐり、竹の子を別々に炊いて
たっぷりのお出汁でいただきます。
からすみが味のアクセント。

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材料

4人分
  1. はまぐり 12個
  2. たけのこ 40㌘
  3. からすみ 8枚
  4. 焼き海苔 1枚
  5. だし汁 3カップ
  6. 少々
  7. わさび 少々
  8. 大葉 4枚
  9. 少々
  10. お茶の葉 少々
  11. ご飯 4杯分

作り方

  1. 1

    鍋に酒と蛤を入れ蓋をし
    酒蒸しする。
    はまぐりの口が開いたら
    身を取り出しておく。

  2. 2

    タケノコは湯がいたら薄く
    短冊にきってだしと醤油
    で煮ておく。
    からすみはさっとあぶっておく。

  3. 3

    大葉は千切り。水にさらしておく。
    ごはんを器に盛り
    彩りよく具を盛る。

  4. 4

    だし汁を煮立て
    お茶を茶こしで通して
    上からかけて焼き海苔
    とわさびを添える。

コツ・ポイント

からすみ・・お高いですね。
焼きたらこ、塩鮭でも十分美味しいです。

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レシピ作者

まもる
まもる @cook_40013533
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とにかく「食」にまつわることが大好き!なアロマセラピストです。日々は、アロマスクール・サロンを運営しています。■ブログ・・http://ameblo.jp/organic-fan/■アロマスクールのHP・・http://www.rakushop.co.jp/aroma/ 
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