ソーダ餅

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deigo @cook_40012490

奄美に伝わるふくれ菓子（蒸しパン）でちょっとモチモチっとしてます。黒砂糖はミネラル豊富で、解毒にもいいらしいですよ。

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奄美に伝わるふくれ菓子（蒸しパン）でちょっとモチモチっとしてます。黒砂糖はミネラル豊富で、解毒にもいいらしいですよ。
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材料

  1. 薄力粉 200g
  2. 上餅粉 50g
  3. 重曹 大さじ１
  4. 黒砂糖 200g
  5. 水飴 大さじ３
  6. 卵 M3個
  7. 水 180cc（ココアをいれた場合200cc）
  8. ココア ３０g

作り方

  1. 1

    粉類は一緒にあわせてふるっておきます。

  2. 2

    卵、水、黒砂糖、水飴をミキサーにかけて撹拌します。

  3. 3

    ２をボールにうつし、１の粉類を合わせしっかりと混ぜ合わせます。

  4. 4

    沸騰させた蒸し器にホットクッキングシートを敷き３を流しいれ、約３０分蒸してできあがり♪

コツ・ポイント

黒砂糖は粉が手に入らなければ、分量の水で黒砂糖をたいて溶かし、さまして２から始めてください。
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HPを作ったお陰で島（奄美）料理に興味がでてきました。まだまだのレシピですが、アドバイスお待ちしてまーす。
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