ニガウリ(ゴーヤー)のキムチ炒め

comet @cook_40012530
「豚キムチ」にニガウリを入れてみたら、キムチの辛味で食べやすくなりました。
このレシピの生い立ち
ニガウリの食べ方を考え中に思いついたレシピ。
作り方
- 1
ニガウリは縦半分に切り、スプーンでワタの部分を丁寧に取り除く。2ミリ幅に切り、塩少々(分量外)を振り、水気が出るまで置く。水洗いしてざるにあげ、水気を切る。
- 2
ピーマンは縦半分に切って種とヘタを一緒に取り除く、横に2㎜幅に切る。豚肉は1cm幅、キムチは食べやすい大きさに刻む。
- 3
北京鍋に炒め油を熱し、豚肉を入れる。焦げ色がつき、色がほとんど変わったら、キムチを入れる。
- 4
キムチの香りが漂ってきたら、ニガウリ、ピーマンを入れる。
- 5
野菜がしんなりしたら、コチジャンを入れ、全体を混ぜる。
- 6
材料を鍋の片隅に寄せ、溶き卵を入れる。好みの固さまで火を通して出来あがり。
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これから暑くなります。沖縄の食材、ゴーヤもてに入りやすくなりました。沖縄の人のようにこれと食べて元気になろう!! きりんママ -
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