酒蒸しパン
comet @cook_40012530
「酒まんじゅう」の「蒸しパン版」。フードプロセッサーで生地づくりが簡単に…。
このレシピの生い立ち
酒かすを消費しようと思い立って作りました。素朴な風味がお気に入りです。
酒蒸しパン
「酒まんじゅう」の「蒸しパン版」。フードプロセッサーで生地づくりが簡単に…。
このレシピの生い立ち
酒かすを消費しようと思い立って作りました。素朴な風味がお気に入りです。
作り方
- 1
（準備）蒸し器に湯を沸騰させておく。
- 2
（準備）50gの甘納豆。
-
- 3
（準備）薄力粉とベーキングパウダーは合わせてポリ袋に入れ、よく振っておく。
-
- 4
フードプロセッサーに酒粕、卵、砂糖、水を入れる。
-
- 5
滑らかになるまで混ぜる。
-
- 6
粉1つまみ分を残し、（5）に入れる。
-
- 7
粉を残した袋の中に甘納豆を入れ、よく振る。（これで甘納豆が沈みにくくなる。）
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- 8
再び、滑らかになるまで混ぜる。
-
- 9
刃を取り除き、甘納豆をゴムベラ、スプーン等で混ぜる。
-
- 10
スプーンでアルミカップ8分目を目安に注ぐ。
-
- 11
蒸気の上がった蒸し器で約20分蒸す。（酒粕のアルコール分を飛ばす為に蒸し時間は長めにする。）
-
- 12
蒸し上がり。
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- 13
コツ・ポイント
フードプロセッサーがない時は酒粕を裏ごしして「よもぎ蒸しパン（レシピID：17321265）」の手順を参考にする。
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